สมรภูมิไอเดีย

คลิปไอเดียเข้าครัว ชวนทำ 'เครปข้าวเหนียวมะม่วง' ของว่างรับซัมเมอร์

สมรภูมิไอเดียวันนี้ เอาใจคนชอบทานขนมหวานกันหน่อย เมื่อถึงหน้าร้อนหลายคนต้องหาของหวานอร่อยๆทานเล่นช่วยคลายร้อน หนึ่งในนั้นมีขนมหวานไทยๆอย่าง "ข้าวเหนียวมะม่วง" ที่เราหลายคนรู้จักกันนี้ วันนี้ทีมงานสมรภูมิไอเดียจะชวนมาเข้าครัวทำขนมหวาน แต่รับรองว่าต้องมีการเพิ่มเติมไอเดียให้ดูแปลกใหม่และน่าทานกว่าเดิมกับเมนู "เครปข้าวเหนียวมะม่วง" แค่ได้ยินชื่อก็อยากทานแล้ว เราไปเตรียมส่วนประกอบการทำเครปและข้าวเหนียวมูนกัน

วิธีทำ

1.ใส่น้ำเปล่าลงในข้าวเหนียวเล็กน้อย ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มสักครู่ล้างให้สะอาด แล้วแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ นำข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางที่ชุบน้ำไว้ นำไปนึ่งประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก

2.ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่ใบเตยตัดเป็นท่อน ยกลงพักไว้ นำข้าวเหนียวนึ่งสุกร้อน ๆ ใส่ภาชนะ ใส่กะทิที่เตรียมไว้ คนให้ทั่ว ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที ใช้พายไม้คนข้าวเหนียวให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที

3.ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้ นำนมสด เนยสด ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อน ยกลงพักไว้ให้คลายความร้อน

4.ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือ พอแตกค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 3 ลงผสม คนพอเข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน พักไว้ประมาณ 15 นาที

5.ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว โดยใช้ไฟอ่อนทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักแป้งเครป ในข้อที่ 4 ใส่ลงในกระทะกลอกแป้งให้เป็น แผ่นกลมบาง ๆ ทอดจนสุก ตักขึ้น

6.ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน ใส่หัวกะทิ กลิ่นวานิลลา คนพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วย กระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท

7.วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนลงตรงกลาง ห่อแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ